Вкусный пирог с мясом рецепт. Мясной пирог в духовке. Рецепт мясного пирога в духовке

Кто же откажется от кусочка вкусного домашнего пирога? А если он еще и с мясом - пальчики оближешь. Уже не терпится приготовить и угостить семью? Пошаговые рецепты пирога с мясом на дрожжевом и заливном тесте помогут вам с легкость справиться с поставленной задачей.

Пошаговый рецепт пирога с мясом в духовке - общие принципы

Пирог с мясом можно приготовить из свинины, курицы, говядины. Желательно, чтобы мясо было в полуготовом виде: выбранный кусок можно предварительно перекрутить, отварить и нарезать, отварить и перекрутить - на ваше усмотрение.

Для вкуса помимо мяса в начинку кладут лук в сыром или обжаренном виде. Также можно поэкспериментировать и добавить овощи, крупы, грибы. Все выбранные продукты предварительно отвариваются, при необходимости измельчаются.

Много специй класть в пирог не стоит, достаточно черного перца, соли, можно добавить сушеных трав и зелени.

Готовят такой пирог преимущественно из дрожжевого теста. Здесь потребуется немного времени для замеса и поднятия теста. Однако если нет желания возиться с дрожжевой массой, можно приготовить заливной пирог, где начинка может быть такой же, но зато само тесто и замешивается быстро, и к выпеканию готово тут же.

Пирог с мясом, приготовленный в духовке, может стать основным блюдом обеда или ужина, в этом случае его подают в горячем виде. Остывший пирог станет прекрасным сытным угощением к чаю.

1. Пирог с мясом в духовке: пошаговый рецепт на дрожжевом тесте

Ингредиенты:

15 столовых ложек муки;

Молоко -300 мл;

Полпачки сливочного масла;

Масло подсолнечное - три столовых ложки;

30 грамм сахара;

20 грамм соли;

Дрожжи быстрорастворимые - 30 грамм.

Для начинки:

Постная свинина - небольшой кусок;

Головка лука;

Кусочек сливочного масла;

Мука - десять грамм;

Полстакана сливок средней жирности.

Для смазывания пирога:

Одно яйцо;

Две столовые ложки очищенной воды.

Способ приготовления:

1. Первым делом замесите дрожжевое тесто: хорошо поднявшееся и «отдохнувшее» тесто - залог пышного и вкусного пирога. Положите сливочное масло в небольшую металлическую кружку, поставьте на плиту, выставив умеренный огонь, растопите. Как только масло растопится, влейте подсолнечное масло, перемешайте. Если у вас нет сливочного масла, вы можете использовать любой сливочный маргарин, тогда растительное масло добавлять нет необходимости. В масляную жидкость всыпьте соль, сахар, хорошо размешайте, после влейте молоко. Получившуюся смесь немного остудите, чтобы она была слегка теплой, и всыпьте дрожжи, снова хорошо размешайте, чтобы дрожжи хорошенько растворились. Потихоньку введите просеянную муку. Сначала тесто перемешивайте вилкой, а когда оно станет густым, вымесите его руками, а чтобы тесто сильно не прилипало к рукам при замесе, смажьте ладошки подсолнечным маслом. Обязательно во время вымешивания растягивайте тесто руками, скатывайте его в комок не менее пяти минут, масса в итоге должна получиться мягкой, эластичной, податливой. Хорошо вымешанное тесто накройте слегка смоченным водой полотенцем и поставьте в хорошо обогреваемое место, например, на окно в летнее время или возле отопительного прибора зимой, чтобы поднялось, примерно на 1,5 часа.

2. Пока тесто поднимается, сделайте начинку для пирога: свинину промойте, вырежьте, если необходимо, лишний жир, прожилки (для пирога лучше используйте вырезку или мякоть от задней ноги, лопатки). Положите мясо в металлическую емкость, влейте воду, всыпьте немного соли и варите после закипания до готовности около 40 минут. Если за это время мясо не станет мягким, можете оставить варится его еще на двадцать-тридцать минут.

3. Готовое мясо выньте из кастрюли, охладите, прокрутите через мясорубку или в кухонном комбайне со специальной насадкой для рубки мяса.

4. Головку лука очистите, нарежьте мелкой крошкой, выложите в сковороду, влейте подсолнечное масло, пассеруйте до светло-коричневого цвета. Готовый лук слегка подсолите и выложите в измельченное мясо, хорошенько перемешайте.

5. Возьмите металлическую кружку, положите в нее необходимое для начинки, сливочное масло и растопите на слабом огне. Когда масло станет жидким, всыпьте в него муку, быстро размешайте, чтобы не образовалось комочков и влейте сливки комнатной температуры (сливки можно заменить молоком высокой жирности). Массу хорошенько взбейте венчиком и вскипятите, непрерывно помешивая, на умеренном огне.

6. Приготовленный сливочный соус охладите, влейте в фарш, хорошо размешайте до однородной суфлеобразной консистенции. По желанию начинку можете посыпать черным перцем, или всыпать какие-нибудь специи по вкусу и еще немного подсолить.

7. Увеличившееся в объеме в два-три раза тесто немного намните руками на посыпанном мукой столе. Разделите тесто на две равные половины.

8. Одну половину раскатайте в лепешку толщиной один сантиметр и выложите ее на плоский противень, выстланный пергаментом.

9. Сверху положите мясную начинку и разровняйте ложкой по всей поверхности.

10. От второй части теста отрежьте немного теста и отложите его в сторону, а остальное тесто раскатайте в такую же лепешку, как и первую. Накройте ею пирог, края крепко защепите, сделав узор косичкой.

11. В чистую чашечку разбейте яйцо, влейте пару ложек воды, взбейте вилкой. Специальной кулинарной кисточкой смажьте поверхность пирога приготовленной яичной смесью.

12. Из оставшегося кусочка теста сделайте украшения для пирога: отделите маленький кусочек теста, скатайте его в шарик и тоненько раскатайте, потом острым ножом вырежьте листик любой формы (удлиненной или округленной). На листике сделайте узоры в виде полосок. И точно по такой же технологии сделайте остальные листики. Выложите получившиеся листочки красивым узором на пирог. Украшения на пироге ничем не смазывайте. Вместо листьев можете вырезать из теста разные цветочки или другие узоры по вашему желанию и фантазии.

13. Противень с пирогом поставьте в горячую духовку на 35 минут, выпекайте при умеренной температуре.

14. Готовый пирог с мясом выньте из духовки и прямо на противне остудите.

15. При подаче разрежьте пирог на кусочки среднего размера, подавайте к чаю или теплому молоку.

2. Заливной пирог с мясом в духовке: пошаговый рецепт на кефире

Ингредиенты:

На тесто:

Обезжиренный кефир - 400 мл;

Соль - десять грамм;

Мука - 25 столовых ложек;

Три яйца;

Пищевая сода - 20 грамм.

Для начинки:

Свинина с жирком - небольшой кусок;

Три головки лука;

Свежие помидоры - две штуки;

Десять грамм соли;

Подсолнечное масло - 30 мл для смазывания формы.

Способ приготовления:

1. Чтобы приготовить заливной пирог с мясом в первую очередь сделайте мясную начинку: свинину с прослойками жира прокрутите через мясорубку или измельчите в кухонном комбайне. Не стоит использовать для этого пирога постное мясо, с жирной свининой выпечка получится гораздо вкуснее и сочнее.

2. Выложите свиной фарш на сковороду, обжарьте, помешивая, в течение трех-четырех минут. Растительное масло вливать не нужно, так как в мясе уже присутствует достаточное количество жира.

3. Выложите к фаршу очищенный и измельченный лук и снова обжарьте около пяти минут.

4. Добавьте в сковороду ко всему содержимому помидоры. Томаты предварительно помойте, выдержите в горячей воде три минуты, снимите кожицу и мелко нарежьте кубиком. Фарш подсолите и прожарьте около десяти минут.

5. Готовую начинку выложите в отдельную тарелку, остудите.

6. Сделайте заливное тесто: в небольшую чашечку влейте кефир комнатной температуры, всыпьте соду (уксусом не гасите), размешайте и оставьте смесь на десять минут.

7. В другой чашечке взбейте вилкой яйца с солью и введите их в кефирную массу, перемешайте.

8. Аккуратно введите просеянную муку маленькими порциями, постоянно перемешивая ложкой после каждой введенной порции. Тесто перемешивайте потихоньку, так как, если перемешивать быстро, оно может осесть.

9. Возьмите глубокую разъемную форму для выпечки, смажьте ее подсолнечным маслом и немного посыпьте мукой, чтобы пирог не прилип ко дну формы.

10. Влейте чуть больше половины заливного теста, пройдитесь, выравнивая, ложкой по всей поверхности.

11. На тесто выложите мясную начинку, тоже разровняйте ложкой.

12. Сверху залейте обжаренное мясо второй частью теста, разровняйте ложкой.

13. Форму с заливным пирогом поставьте в горячую духовку на полчаса, выпекайте при умеренной температуре.

14. Если у вас в духовке имеется верхняя горелка, то за десять минут до конца выпечки включите ее, чтобы на поверхности пирога образовалась румяная корочка.

15. Выпеченный пирог выньте из духовки, прямо в форме накройте полотенцем, чтобы он остыл (обязательно хорошо остудите пирог, потому что, если нарезать его горячем, то он может весь поломаться).

16. Пирог выньте из формы, разрежьте на небольшие кусочки и подавайте к чаю, кофе или молоку.

Пошаговый рецепт пирога с мясом в духовке - хитрости и полезные советы

Обычно выпекают пирог на смазанном маслом противне, но сегодня на прилавках магазина можно найти множество вещей, которые облегчают процесс приготовления. Например, бумагу для выпечки, фольгу или силиконовый коврик. Преимуществом использования одного из этих предметов для запекания несколько: пирог не подгорает, противень не пачкается.

Не стоит передерживать пирог с мясом в духовке дольше указанного в рецепте. Начинка для пирога практически готова, а значит, в любом случае не останется сырой, а для теста достаточно и 30-40 минут, иначе пирог может получиться не мягким и пышным, а сухим и жестковатым.

Кто же откажется от кусочка вкусного домашнего пирога? А если он еще и с мясом – пальчики оближешь. Уже не терпится приготовить и угостить семью? Пошаговые рецепты пирога с мясом на дрожжевом и заливном тесте помогут вам с легкость справиться с поставленной задачей.

Пошаговый рецепт пирога с мясом в духовке – общие принципы

Много специй класть в пирог не стоит, достаточно черного перца, соли, можно добавить сушеных трав и зелени.

1. Пирог с мясом в духовке: пошаговый рецепт на дрожжевом тесте

Ингредиенты:

15 столовых ложек муки;

Молоко –300 мл;

Полпачки сливочного масла;

Масло подсолнечное – три столовых ложки;

30 грамм сахара;

20 грамм соли;

Дрожжи быстрорастворимые – 30 грамм.

Для начинки:

Постная свинина – небольшой кусок;

Головка лука;

Кусочек сливочного масла;

Мука – десять грамм;

Полстакана сливок средней жирности.

Для смазывания пирога:

Одно яйцо;

Две столовые ложки очищенной воды.

Способ приготовления:

1. Первым делом замесите дрожжевое тесто: хорошо поднявшееся и «отдохнувшее» тесто – залог пышного и вкусного пирога. Положите сливочное масло в небольшую металлическую кружку, поставьте на плиту, выставив умеренный огонь, растопите. Как только масло растопится, влейте подсолнечное масло, перемешайте. Если у вас нет сливочного масла, вы можете использовать любой сливочный маргарин, тогда растительное масло добавлять нет необходимости. В масляную жидкость всыпьте соль, сахар, хорошо размешайте, после влейте молоко. Получившуюся смесь немного остудите, чтобы она была слегка теплой, и всыпьте дрожжи, снова хорошо размешайте, чтобы дрожжи хорошенько растворились. Потихоньку введите просеянную муку. Сначала тесто перемешивайте вилкой, а когда оно станет густым, вымесите его руками, а чтобы тесто сильно не прилипало к рукам при замесе, смажьте ладошки подсолнечным маслом. Обязательно во время вымешивания растягивайте тесто руками, скатывайте его в комок не менее пяти минут, масса в итоге должна получиться мягкой, эластичной, податливой. Хорошо вымешанное тесто накройте слегка смоченным водой полотенцем и поставьте в хорошо обогреваемое место, например, на окно в летнее время или возле отопительного прибора зимой, чтобы поднялось, примерно на 1,5 часа.

9. Сверху положите мясную начинку и разровняйте ложкой по всей поверхности.

13. Противень с пирогом поставьте в горячую духовку на 35 минут, выпекайте при умеренной температуре.

14. Готовый пирог с мясом выньте из духовки и прямо на противне остудите.

15. При подаче разрежьте пирог на кусочки среднего размера, подавайте к чаю или теплому молоку.

2. Заливной пирог с мясом в духовке: пошаговый рецепт на кефире

Ингредиенты:

На тесто:

Обезжиренный кефир – 400 мл;

Соль – десять грамм;

Мука – 25 столовых ложек;

Три яйца;

Пищевая сода – 20 грамм.

Для начинки:

Свинина с жирком – небольшой кусок;

Три головки лука;

Свежие помидоры – две штуки;

Десять грамм соли;

Подсолнечное масло – 30 мл для смазывания формы.

Способ приготовления:

3. Выложите к фаршу очищенный и измельченный лук и снова обжарьте около пяти минут.

5. Готовую начинку выложите в отдельную тарелку, остудите.

7. В другой чашечке взбейте вилкой яйца с солью и введите их в кефирную массу, перемешайте.

10. Влейте чуть больше половины заливного теста, пройдитесь, выравнивая, ложкой по всей поверхности.

11. На тесто выложите мясную начинку, тоже разровняйте ложкой.

12. Сверху залейте обжаренное мясо второй частью теста, разровняйте ложкой.

13. Форму с заливным пирогом поставьте в горячую духовку на полчаса, выпекайте при умеренной температуре.

16. Пирог выньте из формы, разрежьте на небольшие кусочки и подавайте к чаю, кофе или молоку.

Пошаговый рецепт пирога с мясом в духовке – хитрости и полезные советы

Большой популярностью во многих семьях пользуется мясной пирог. В разнообразных видах его можно встретить у кулинаров всего мира. Предлагаем самые вкусные вариации приготовления.

Многие любят ароматные пирожки, но на их приготовление уходит много времени. Поэтому предлагаем традиционный вариант пирога, который порадует восхитительным вкусом.

крупная соль;
мясо – 320 г;
мука – 320 г;
картошка – 320 г;
лук – 160 г;
перец;
вода – 160 мл.

Приготовление:

Нашинковать луковицу. Куски необходимы максимально мелкого размера. Чем мельче вы их сделаете, тем вкуснее будет конечный результат.
Порубить картошку. Должны получиться пластинки.
Вид мяса не играет роли. Главное, чтобы было нежирное и без сала. Нарезать. Чем меньше получатся куски, тем быстрее приготовится выпечка.
Смешать картофельные пластинки с луковыми и мясными кубиками. Посыпать перцем. Подсолить. Перемешать. Если хотите получить более насыщенный вкус, то отставьте заготовку на пару часов. Если времени нет, то можно продолжать приготовление пирога.
Подсолить муку. Залить водой. Вымесить. Раскатать два прямоугольника.
Первый выложить на противень. Поместить мясную заготовку.
Укрыть оставшимся прямоугольником. Защипнуть края. Отправить запекаться на час в духовую печь. Режим 180 градусов.

В предложенной вариации вы узнаете, как приготовить мясной пирог в мультиварке, чтобы он получился сочным.

Ингредиенты:

кефир – 200 мл;
мука – 600 г;
сода – 1 ч. ложка;
кунжут – 1 ч. ложка;
сливочное масло – 150 г для теста;
соль;
свинина – 320 г;
растительное масло – 1 ч. ложка;
черный перец;
картошка – 320 г;
яйцо – 1 шт.;
сливочное масло для начинки – 60 г;
лук – 1 шт.

Приготовление:

Масляный кусок понадобится в замороженном состоянии. Промазать чашу маслом.
В муку насыпать соду и посолить. Порубить масло и закинуть в мучную смесь. Засыпать в чашу блендера. Взбить. Должна получиться крошка. Этот процесс можно провести и без техники, перетерев руками.
Влить яйцо. Залить кефиром. Немного белка оставить для промазывания поверхности выпечки.
Замесить плотную массу. Переместить в пакет и убрать в морозильную камеру. Оставить на полчаса.
Измельчить картошку. Нашинковать лук. Нарезать мясной кусок. Смешать. Посыпать солью и поперчить. Перемешать.
Разрезать тесто. Первый кусок должен быть больше второго. Большую часть поместить в чашу. Распределить. Бортики нужны высокие. Проткнуть вилкой.
Выложить начинку. Раскатать вторую часть массы. Укрыть начинку. Края защипнуть.
Промазать отставленным белком. Присыпать кунжутом.
Установить режим. Для пирога потребуется «Выпечка». Таймер – 90 минут.
После сигнала прибора понадобится перевернуть выпечку. Для этого выложить пирог на специальную подставку, которая предназначена для готовки на пару. Перевернуть на блюдо. Укрыть чашей и перевернуть.
Выставить тот же режим. Таймер – 20 минут. Отключить прибор и не открывая настоять выпечку 13 минут.

Если хотите быстрее полакомиться выпечкой, то можно использовать готовое тесто для мясного пирога.

Ингредиенты:

растительное масло;
слоеное тесто – упаковка;
соль;
свиная шея – 320 г;
лук – 140 г;
морковка – 140 г;
рис отварной – 130 г.

Приготовление:

Нарезать свиной кусок. Подсолить. Перемешать.
Нашинковать лук. Натереть морковь. Смешать. Прожарить в масле. Присолить. Перемешать.
Раскатать два прямоугольника из готового теста. Выложить первый в форму. Распределить мясные кубики. Укрыть зажаркой. Выложить отваренные заранее рисовые зерна.
Закрыть вторым пластом. Сделать проколы вилкой. Края защипнуть.
Запекать час при 185 градусах.

Простой и быстрый рецепт из фарша

Самый быстрый вариант – из покупного теста. Если мясной кусок заменить на фарш, то пирог значительно быстрее сможет пропечься.

Ингредиенты:

дрожжевое готовое тесто – 750 г;
фарш смешанный – 520 г;
соль;
перец;
картофельное пюре – 200 г.

Приготовление:

Поставить на разогрев духовую печь.
Раскатать два пласта теста. Первый поместить на противень. Разложить фарш. Посыпать солью. Поперчить. Распределить пюре. Посыпать перцем.
Укрыть оставшимся пластом. Проколоть в нескольких местах. Отправить в печку. Запекать час (180 градусов).

Перед тем как поставить заготовку пирога в печь, необходимо сделать проколы по всей поверхности. Это поможет выходить образовывающемуся внутри выпечки пару.

Заливной пирог на кефире

Представляем быстрый вариант приготовления.

Ингредиенты:

перец;
яйцо – 2 шт.;
мука – 150 г;
сода – 0,5 ч. ложки;
кефир – 200 мл;
соль – 0,5 ч. ложки;
лук – 3 шт.;
фарш – 310 г.

Приготовление:

Залить кефиром соду. Перемешать и отставить на 3 минуты.
Влить яйца. Посолить. Взбить с мукой.
Порубить лук. Перемешать с фаршем. Посолить и поперчить. Перемешать.
Вылить половину теста в форму. Разместить фарш. Залить оставшейся массой.
Духовая печь необходима раскаленная (170 градусов). Поместить заготовку. Выдержать час.

Как приготовить из лаваша

Значительный плюс приготовленного блюда – это сочность. Благодаря готовой основе значительно сокращается время на подготовку.

Ингредиенты:

морковь – 1 шт.;
яйцо – 1 шт.;
зелень;
томатная паста – 1 ст. ложка;
соль;
перец;
сыр – 210 г;
сливочное масло – 45 г;
кефир – 360 мл;
лаваш;
свинина – 420 г;
лук – 1 шт.

Приготовление:

Порезать мясо. Посыпать перцем и присолить.
Нашинковать лук. Натереть морковь. Зажарить в масле. Закинуть мясные куски. Потомить. Влить пасту. Перемешать. Переместить в мясорубку. Измельчить. Остудить.
Нашинковать зелень. Натереть сыр. Добавить остывшую мясную массу. Перемешать.
Расстелить на противне два лаваша. Выложить половину начинки.
В яйцо влить кефир. Порвать лаваш. Обмакнуть в кефирную массу. Помять и выложить в смятом виде на фарш. Укрыть оставшимся фаршем. Закрыть двумя лавашами.
Остатками кефирной массы промазать верхний слой лаваша. Нарезать сливочное масло и распределить по поверхности заготовки.
Поместить в прогретую духовую печь заготовку. Режим 240 градусов. Время – 17 минут.

Из теста на сметане и майонезе

Самый распространенный вариант – это пирог в закрытом виде. Такой метод приготовления позволяет сохранить сочность начинки, и конечный результат порадует насыщенным вкусом и удивительным ароматом. Для приготовления используйте нежирные сорта мяса.

Ингредиенты:

яйцо – 3 шт.;
майонез – 250 г;
перец;
сметана – 250 г;
картошка – 420 г;
соль;
мука – 345 г;
мясо – 320 г;
лук – 1 шт.;
сода – 1 ч. ложка.

Приготовление:

В майонез залить сметану. Перемешать. Насыпать соду. Засыпать муку. Размешать. Получится негустая масса.
Нашинковать луковицу. Нарезать помельче мясной кусок. Измельчить картошку. Смешать. Посыпать перцем и присолить. Перемешать.
Промазать маслом подготовленную форму. Окунуть в воду руки. Зачерпнуть половину теста и поместить на дно формы. Выложить сверху мясо. Снова окунуть руки в жидкость, собрать остатки теста и укрыть начинку. Разровнять.
Убрать в духовую печь, которая к этому времени имеет температуру 185 градусов.
Выпекать час.

Мясной пирог «Хризантема»

Для пирога можно приготовить сдобное тесто по любимому рецепту либо сократить время приготовления, воспользовавшись готовым полуфабрикатом.

Ингредиенты:

желток – 1 шт.;
перец;
сыр – 110 г;
чеснок – 1 зубок;
дрожжевое готовое тесто – 1 кг;
фарш – 420 г;
лук – 0,5 шт.;
соль;
сливочное масло – 40 г;
молоко – 2 ст. ложки.

Приготовление:

Раскатать тесто. Вырезать кружочки. Выкладывать стопками друг на друга не забывая припудривать мукой.
Натереть сыр. Подсолить фарш. Посыпать перцем. Перемешать. Взять подготовленный кружочек. Маленькой ложкой зачерпнуть фарш. Выложить на кружок. Присыпать сырной стружкой. Свернуть пополам и закрепить края.
Повторить процесс со всеми подготовленными кругами. По кругу разложить заготовки в форму, формируя внешний вид хризантемы. Укрыть полотенцем. Отставить, пока тесто не вырастет.
В молоко залить желток. Размешать. Силиконовую кисть смочить в подготовленной смеси. Промазать заготовку.
Поместить в духовую печь. Запекать 40 минут(180 градусов).
Растопить сливочное масло и промазать готовую выпечку.

С вареным мясом

Идеальный вариант для праздничного застолья.

Ингредиенты:

мука – 480 г;
сахар – 3 ст. ложки;
перец;
яйцо – 1 шт.;
сливочное масло – 220 г;
соль;
лук – 1 шт.;
оливковое масло;
говядина – 1100 г;
сметана – 210 мл;
сода – 0,5 ч. ложки.

Приготовление:

Нарезать говядину. Проварить.
Нашинковать луковицу. Подготовленные луковые кубики отправить в сковородку. Залить оливковое масло и зажарить.
Зажарку и отварное мясо отправить в сковороду. Перемолоть. Посолить. Посыпать перцем. Размешать. Для сочности налейте пару больших ложек бульона, который остался после варки мяса.
Растопить сливочное масло. Остудить. В сметану насыпать соду. Перемешать. В белки насыпать сахар. Взбить. Влить желтки. Перемешать. Поместить сметану. Размешать. Залить сливочное масло.
Насыпать в пышную массу муку. Вымесить. Тесто получится мягким. Разрезать пополам.
Раскатать. Застелить противень. Распределить фарш. По краям оставьте свободное место около сантиметра.
Раскатать оставшийся кусок. Укрыть фарш. Защипнуть края.
Отправить запекаться. Режим духовой печки 180 градусов. Время 45 минут. Употребляют выпечку в холодном виде.

Из дрожжевого теста

Вкусный вариант приготовления, с которым необходимо повозиться. Если хотите сократить время на подготовку продуктов, можно приобрести готовое тесто.

Ингредиенты:

сливочное масло – 110 г;
молоко – 0,5 литра;
желток – 2 шт.;
мука – 6 кружек;
сахар – 2 ст. ложки;
лук – 1 шт.;
мясной бульон – 210 мл;
сухие дрожжи – 12 г;
яйцо – 1 шт.;
растительное масло;
соль;
свинина – 850 г.

Приготовление:

В воду закинуть порубленное мясо. Отварить. Потребуется примерно полчаса.
Нагреть молоко не доводя до кипения. Половину отлить. Поместить маленькую ложку сахара и засыпать дрожжи. Размешать. Дождаться пока масса поднимется.
Растопить сливочное масло. Остудить.
Подсолить яйцо. Залить оставшееся молоко. Влить сливочное масло. Добавить сахар и опару. Перемешать. Засыпать мукой. Вымесить. Укрыть пакетом и отставить подниматься.
Достать мясо. Поместить в мясорубку. Измельчить. Нашинковать луковицу. Зажарить в растительном масле. Поместить фарш. Залить бульон. Потушить 8 минут.
Разрезать на пару частей готовое тесто. Большую часть раскатать и укрыть противень. Разместить зажарку. Укрыть вторым раскатанным пластом.
В желтки влить пару маленьких ложек воды. Перемешать и промазать поверхность заготовки. Запекать час. Режим 180 градусов. Духовой шкаф рекомендуется прогревать заранее.

Открытый мясной пирог

У пирога получается хрустящая и очень нежная основа, которая тает во рту.

Ингредиенты:

лук – 1 шт.;
мука – 1 кружка;
яйцо – 2 шт. для начинки;
картошка – 200 г;
сыр – 70 г;
оливковое масло;
соль;
яйцо – 1 шт. для теста;
сливочное масло – 60 г;
соль;
мясной фарш – 420 г;
помидор – 2 шт.;
сметана – 3 ст. ложки;
капуста – 220 г.

Приготовление:

Проварить картофельные клубни.
Нашинковать капусту. Поместить в сковороду с растительным маслом и поджарить.
Нашинкованный лук смешать с фаршем. Отправить в сковороду. Поджарить. Добавить капусту.
Превратить картошку в пюре. Влить яйцо. Поместить сливочное масло. Размешать. Засыпать мукой. Замесить. Раскатать и застелить форму. Обязательно сформируйте края.
Поместить начинку. Разровнять. В сметану влить яйца. Перемешать и залить фарш.
Нарезать томаты и укрыть начинку. Натереть сыр. Посыпать стружкой заготовку.
Духовая печь должна быть прогрета. Режим 200 градусов. Время – 45 минут.

Пирог с мясным фаршем и грибами

Идеальное сочетание фарша и грибов помогает сделать блюдо восхитительным.

Ингредиенты:

сода – 2 г гашеная;
оливковое масло – 50 мл;
мука – 260 г;
соль;
яйцо – 4 шт.;
пряности;
сметана – 3 ст. ложки;
майонез – 3 ст. ложки;
грибы – 210 г;
фарш – 260 г;
сыр – 110 г;
лук – 1 шт.

Приготовление:

Натереть сыр. Поместить в яйца. Засыпать муку. Залить майонез, затем сметану. Насыпать соду. Перемешать.
Нашинковать луковицу. Прожарить. Заранее не забудьте налить масло. Поместить нарезанные грибы. Поджарить до румяного цвета. Поместить фарш. Посыпать солью и пряностями. Жарить 7 минут.
Промазать форму маслом. Залить большую часть теста. Выложить начинку. Залить оставшимся тестом.
Запекать в духовой печи. Режим включить на 185 градусов. Время полчаса.

Из песочного теста в мультиварке

Питательный пирог, который послужит отличным перекусом в течение дня.

Ингредиенты:

сливочное масло – 110 г;
соль;
яйцо – 3 шт.;
фарш – 320 г;
мука – 3 кружки;
разрыхлитель – 1 ч. ложка;
сахар – 2 ст. ложки.

Приготовление:

В мягкое масло залить яйца и подсластить. Размешать.
Насыпать разрыхлитель. Подсыпать муку. Размешать. Подсолить фарш. Раскатать долю теста и укрыть дно формы. Разложить начинку. Накрыть второй частью теста.
Отправить запекаться в духовую печь. Потребуется полчаса, температура 180 градусов.

Пирог с мясом на творожном тесте

Удивительно вкусная закуска, которая утолит голод и подарит удивительные вкусовые ощущения.

Ингредиенты:

яйцо – 3 шт.;
творог – 260 г;
масло – 60 мл растительное;
маргарин – 130 г;
лук – 2 шт.;
сливочное масло – 45 г;
перец молотый;
разрыхлитель – 1 ст. ложка;
сыр – 60 г;
сахар – 1 ст. ложка;
укроп;
соль – 1 ч. ложка;
мука – 2,5 кружки;
малосольные огурцы – 6 шт.;
куриный фарш – 320 г.

Приготовление:

Измельчить огурцы соломкой. Нарезать лук.
Расплавить сливочное масло в сковороде. Добавить лук. Зажарить. Закинуть огурцы. Томить до испарения жидкости. Поместить фарш. Обжарить. Остудить. Посыпать сырной стружкой. Размешать.
Подсластить творог. Посолить. Добавить яйца. Посыпать разрыхлителем. Перемешать. Полить растопленным маргарином. Размешать. Засыпать мукой. Вымесить. Разделить на две части.
Раскатанный пласт теста отправить на противень. Сделать бортики. Выложить зажарку. Укрыть вторым пластом. Зафиксировать края.
Выпекать в горячей духовой печи (170 градусов). Когда корочка станет румяной – пирог готов.

Готовим по-гречески

Греки очень любят различные пироги и мясной не исключение. Предлагаем приготовить идеальную греческую выпечку.

Ингредиенты:

говяжий фарш – 550 г;
яйцо – 3 шт.;
слоеное тесто – 500 г;
зеленый лук – 7 перьев;
брынза – 260 г;
растительное масло – 4 ст. ложки;
перец;
укроп – 4 веточки;
лук – 2 шт.

Приготовление:

Половину от общей нормы масла залить в сотейник. Выложить фарш. Зажарить. В процессе перемешивать и разбивать комки. Масса должна получиться сыпучей. Убрать в отдельную емкость.
Влить оставшееся масло в сотейник. Порубить лук. Поместить к маслу. Зажарить.
Порубить брынзу. Нашинковать зелень. Добавить в фарш. Залить яйца. Перемешать. Соединить с луковой зажаркой. Посыпать перцем и присолить.
Раскатать тесто. Получиться два прямоугольника. Укрыть противень. Разложить подготовленную мясную массу. Закрыть вторым прямоугольником. Края зафиксировать. Сделать проколы на поверхности при помощи шпажки.
Отправить запекаться в духовую печку (190 градусов) на полчаса.

Ленивый мясной пирог

Предлагаем упрощенный и вкусный вариант приготовления.

Ингредиенты:

свинина – 450 г;
сода – 0,5 ч. ложки;
сметана – 110 мл;
лук – 2 шт.;
соль;
сливочное масло – 50 г нарезанное;
майонез – 110 мл;
картошка – 5 шт.;
яйцо – 3 шт.;
мука – 260 г.

Приготовление:

Закинуть в мясорубку мясной кусок. Перекрутить. Нарезать лук. Сильно измельчать не надо, подойдут полукольца.
Включить духовую печь. Для приготовления идеальная температура – 180 градусов.
Нарезать картошку. Сильно крупными ломтики быть не должны, иначе не успеют приготовиться.
В майонез влить яйца. Залить сметаной. Насыпать соду и следом муку. Перемешать.
В форму насыпать картошку, половину от нормы. Подсолить. Укрыть частью лука. Разместить фарш. Укрыть маслом.
Выложить картошку и снова слоем лук. Залить тестом.
Запекать около часа. Ориентируйтесь по внешнему виду. Выпечка должна стать красивого румяного оттенка.

Популярное блюдо, которое можно приготовить в духовке с разными начинками: картошкой, фаршем, овощами, сыром и др. - пирог с мясом. Существуют традиционные рецепты, необычные способы создания блюда (нередко для начинки используются фарш, картошка). Стоит отметить, что мясные пироги являются очень сытными, поэтому их рекомендуется употреблять отдельно (на обед, ужин, полдник).

Как приготовить пирог с мясом

Существует великое множество вариантов приготовления. Тесто бывает сметанным, песочным, слоеным. Часто в составе ингредиентов встречаются дрожжи. Что касается начинки, то в нее часто добавляется не только мясо, но и разнообразные овощи, крупы, сыр, грибы. Форма выпечки бывает разной: круглая, квадратная, прямоугольная, треугольная. Сегодня встречается множество видов рецептов, однако существует несколько общих правил создания пирогов.

Учитывайте, что блюдо редко бывает открытым. Старайтесь делать минимум отверстий, тогда начинка получится очень сочной, внешний вид изделия будет аппетитным (как правило, отсутствуют потеки мясного сока). Для начинки желательно применять вареное, жареное мясо (индейка, говядина, свинина, курица, баранина). Старайтесь сделать так, чтобы внутри пирог с фаршем был немного острым, влажным.

Оформлять и наполнять изделие начинкой нужно, когда оно лежит на противне. Если тесто является дрожжевым, то не рекомендуется сразу отправлять блюдо в духовку. Поставьте его на час в тепло. Если среди ингредиентов нет дрожжей, то после оформления изделие можно сразу ставить в разогретую духовку. Готовое блюдо накройте полотенцем, оставьте на некоторое время «отдыхать».

Тесто для пирога

Определитесь, какое тесто для пирога с мясом вы хотите получить: дрожжевое, сдобное, песочное, слоеное, сметанное. При выборе компонентов учитывайте трудоемкость создания кулинарного шедевра, калорийность. Ориентируясь на данные критерии, его можно сделать на молоке, без яиц, например. Не любите долго находиться у плиты? Существует множество вариантов быстрых пирогов, которые делаются на сухих дрожжах, кисломолочных продуктах, воде.

Рецепт пирога с мясом

Если вы интересуетесь, как приготовить мясной пирог (могут применяться грибы, картофель, например), то заранее необходимо учесть отдельные рекомендации. Используйте просеянную муку, тогда изделие станет воздушным. Старайтесь применять не маргарин, а сливочное масло, тогда готовая выпечка будет вкусной, полезной. Помните, что мясная начинка для пирога делается из не слишком жирного фарша.

Открытый мясной пирог

Время приготовления: 1 час.
Калорийность блюда: 205 ккал.
Кухня: восточно-европейская.

Используя данный способ, вы получите очень нежное, сытное блюдо. Его можно кушать теплым, остывшим. Основная изюминка блюда – наличие в содержимом картофельного пюре. Кроме того, добавляется сливочное масло, поэтому изделие получается воздушным. Если вы предпочитаете изделия из фарша, картофеля, то обязательно изучите следующие рекомендации.

Ингредиенты:

картофель – 200 грамм;
мука – 250 грамм;
яйца - 1-3 штуки;
масло сливочное – 40 грамм;
мясо (например, свинина) – 500 грамм;
перец болгарский – 1-3 штуки;
соль – по желанию;
помидоры – 1-3 штуки;
лук репчатый – 1,5 головки;
сливки – 100 мл;
молоко – 100 мл;
паста из томатов – 2-4 ст. л.;

Способ приготовления:

Обжарьте перец, лук, мясо.
Сделайте картофельное пюре, добавьте муку. Поместите массу на противень.
Выложите готовый состав для начинки, томаты.
Полейте смесью из сливок, молока, томатной пасты, яиц, соли.
Выпекайте 40 минут (можно накрыть фольгой).

С картошкой

Количество порций: 5-10 персон.
Калорийность блюда: 251 ккал.
Предназначение: полдник, обед.
Кухня: восточно-европейская.
Сложность приготовления: средняя.

Пирог с картошкой и мясом никогда не надоест. Он получается сытным, вкусным. Такой рецепт мясного пирога с фаршем поможет получить блюдо, которым вы удивите друзей, родных. Особенность этого способа заключается в том, что еда делается с сырым фаршем. В ходе создания блюдо успевает полностью пропечься. Как правило, начинка получается сочной, нежной.

Ингредиенты:

яйца – 1 шт.;
мука – 2-3 ст.;
сливочное масло – 120 грамм;
вода – 4 ст. ложки;
мясо – 300 грамм;
соль – по желанию;
сметана – 3-5 ст. ложки;
картофель – 4 шт.;
сыр – 140 г.

Способ приготовления:

Сырой картофель нарезать ломтиками. Измельчите лук, добавьте мясо, соль.
Смешайте муку, масло, яйцо, воду. Выложите массу на противень (его следует смазать сливочным маслом).
Распределите начинку, сметану, сыр.
Поставьте форму в разогретую до 200 градусов духовку на 50 мин.

С грибами

Время приготовления: примерно 60 мин.
Количество порций: 5-7 персон.
Калорийность блюда: 282 ккал.
Предназначение: полдник, обед.
Кухня: восточно-европейская.
Сложность приготовления: средняя.

При применении данного способа домашняя выпечка получается очень быстро. Если вы хотите приятно удивить своих друзей, родственников, то смело используйте указанный пошаговый рецепт. Для создания пирога с мясом, грибами используются простые продукты (иногда вкусный домашний пирог готовится с дрожжевым тестом). Вы получите сытное, сочное, ароматное, вкусное блюдо.

Ингредиенты:

тесто слоеное – 1 пачка;
яйца – 1 штука;
помидоры – 2 штуки;
мясо (к примеру, говядина) – 500 грамм;
соль – по вкусу;
репчатый лук – половина головки;
грибы – 300 грамм;
сливки – полстакана.

Способ приготовления:

Сначала фарш обжарить на сковороде. Далее необходимо добавить нарезанный лук (рубить его нужно мелко), томаты, сливки.
Смешайте грибы (предварительно обжарьте) с фаршем (некоторые могут говорить, что «добавляю соль в грибы для придания вкуса» и это правильно).
Выложите мягкое тесто на противень (его края должны выходить за бортики противня), распределите начинку (рекомендуется добавить кусочки сливочного масла), насыпьте тертый сыр.
Краями теста накройте начинку, сверху следует смазать яйцом
Нужно поместить пирог в духовку на 40 мин.

С сыром

Время приготовления: полтора часа.
Калорийность блюда: 264 ккал.
Предназначение: завтрак, полдник, обед.
Кухня: восточно-европейская.
Сложность приготовления: средняя.

Сегодня данный рецепт широко используется во всем мире. Испечь этот кулинарный шедевр можно очень быстро (как правило, требуется примерно 60 мин). Блюдо (при необходимости для его создания приготовьте дрожжевое тесто) можно употреблять на обед, ужин, завтрак, полдник. Его подают горячим (иногда дополнительно употребляется молоко, сок помидоров). Любители сытной выпечки обязательно оценят по достоинству приведенный рецепт.

Ингредиенты:

масло сливочное – 300 грамм;
яйца – 4 штуки;
мука – 5 ст.;
сметана – 100 грамм;
сода – ½ ч. ложки;
мясо – 600 грамм;
грибы – 300 грамм;
соль, перец – по желанию;
репчатый лук – половина головки;
сыр – 200 грамм.

Способ приготовления:

Соедините муку, масло, соду, сметану.
Соедините обжаренный лук, фарш, добавьте грибы, 4 куриных яйца, тертый сыр.
Одну часть теста раскатать, выложить в форму (предварительно смажьте маслом противень), распределите начинку, накройте все второй частью теста (из него сделайте блин).
Поставьте форму в горячую духовку на 60 мин.

С капустой

Время приготовления: примерно 80 минут.
Количество порций: 6-10 персон.
Калорийность блюда: 220 ккал.
Предназначение: завтрак, полдень, обед, ужин.
Кухня: восточно-европейская.
Сложность приготовления: средняя.

Хотите сделать вкусный, оригинальный кулинарный шедевр? Обратите внимание на приведенный рецепт. Блюдо можно употреблять с супами, гарнирами, чаем. Выпечка получается калорийной, но полезной, вкусной (наподобие осетинского пирога). Создавать ее можно из разных продуктов в духовом шкафу, мультиварке (если спешите, рекомендуется использовать заливные пироги).

Ингредиенты:

белокочанная капуста среднего размера;
яйца – 2-3 штуки;
кефир – 1 ст.;
мука – 300 грамм;
майонез – полстакана;
сода – половина чайной ложки;
мясо – 400 грамм;
соль, перец – по желанию;

Способ приготовления:

Отдельно обжарьте капусту, фарш.
Смешайте кефир, майонез, соду, яйца, муку. Выложите одну часть массы на противень, распределите начинку, залейте остальной частью мучной массы.
Выпекайте 30 мин.

Слоеный

Количество порций: 6-10 персон.
Калорийность блюда: 275 ккал.
Кухня: восточно-европейская.
Сложность приготовления: средняя.

Данный пирог получается ароматным, аппетитным. Его сочная начинка, золотистая корочка не оставит никого равнодушным. Как правило, получается выпечка, которую можно использовать, как легкий перекус. Для создания блюда применяют свиной, говяжий фарш, курицу, индюшку, баранину, овощи (нередко добавляется морковь, капуста, картофель, помидоры), зелень.

Ингредиенты:

слоеное тесто – 1 пачка;
репчатый лук – полголовки;
чеснок – 2-4 зубца;
яйца – 1 штука;
мясо – 400 грамм;
соль, перец – по желанию;

Способ приготовления:

Обжарьте лук, фарш, чеснок. Добавьте зелень.
Часть теста выложите на противень. Распределите начинку, накройте вторым блином.
Яйцом смажьте поверхность пирога.
Выпекайте 30 мин.

На кефире

Время приготовления: примерно 60 мин.
Калорийность блюда: 210 ккал.
Предназначение: обед, полдник.
Кухня: восточно-европейская.

Рецепт с использованием кефира является очень простым. Применять его могут даже те, кто не имеет опыта в готовке. Все необходимые продукты найдутся практически у всех. Для приготовления теста нужно брать кефир, а не майонез. Процесс создания выпечки не займет более 30 мин. Пользуясь приведенными советами, вы получите кулинарный шедевр, который станет истинным украшением стола.

Ингредиенты:

кефир – полстакана;
мука – 2-4 ст.;
сода – половина чайной ложки;
яйца – 1 штука;
мясо – 300 грамм;
лук – половина головки;
соль – половина чайной ложки.

Способ приготовления:

Смешайте фарш, лук, соль.
Соедините кефир, соду, яйца, соль, муку. Вылейте одну часть массы на противень. Выложите начинку, распределите оставшуюся часть мучной смеси.
Нагрейте плиту до 180 градусов, отправьте в нее форму на 40 мин.

Заливной

Время приготовления: около 60 мин.
Количество порций: 6-12 персон.
Калорийность блюда: 118 ккал.
Предназначение: полдник, обед, ужин.
Кухня: восточно-европейская.
Сложность приготовления: легкая.

Среди рецептов приготовления мясных пирогов стоит выделить один (им пользуются хозяйки, которых увлекает кулинария). Готовка занимает минимум времени. Если вам некогда ставить традиционное тесто (для его создания, как правило, применяют дрожжевую смесь), то нужно его сделать наливным из кефира, майонеза. Начинка при этом используется разная.

Ингредиенты:

картофель – 1 штука;
майонез – 9 ст. ложек;
мука – 7 ст. ложек;
разрыхлитель – половина чайной ложки;
яйца – 3 штуки;
мясо – 250 грамм;
лук – половина головки;
соль – 1 ч. ложка.

Способ приготовления:

Сварите картофель.
Нужно мелко нарезать лук, добавить фарш.
Соедините яйца, майонез, соль, разрыхлитель. Добавлять муку нужно постепенно.
Следует вылить 1 часть мучной массы на противень, тонким слоем выложить картофель, мясо, залить все остатками мучной смеси.
Выпекайте около 30 мин.

В духовке

Время приготовления: около часа.
Количество порций: 6-10 персон.
Калорийность блюда: 118 ккал.
Предназначение: обед, ужин.
Кухня: восточно-европейская.
Сложность приготовления: средняя.

Если дома имеется духовка, то обязательно попробуйте вышеуказанные рецепты либо тот способ, который будет указан далее. Чтобы приготовить мясной пирог в духовке, можно применять самые разные продукты (например, картофель, говядина, свинина, индейка, курица, томаты, базилик). Являетесь занятым человеком? Быстро сделать оригинальный ужин, обед помогут нижеуказанные рекомендации.

Ингредиенты:

майонез – 2-4 ст. л.;
сметана – 2-4 ст. л.;
мука – 250 грамм;
яйца – 4 штуки;
мясо – 250 грамм;
помидоры – 1-2 шт.;
лук – полголовки;
соль, перец – по желанию.
уксус – половина чайной ложки.

Способ приготовления:

Обжарьте лук, помидоры.
Отдельно обжарьте овощи с мясным фаршем.
Смешайте яйца, майонез, сметану, соду, погашенную уксусом, муку. Выложите смесь на противень, затем начинку и снова мучную смесь.
Выпекайте полчаса.

В мультиварке

Время приготовления: 60 мин.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 116 ккал.
Предназначение: полдник, обед.
Кухня: восточно-европейская.
Сложность приготовления: легкая.

Имеете мультиварку? Тогда стоит попробовать ей воспользоваться, чтобы приготовить вкусный пирог. Разные виртуальные площадки представляют легкий, простой рецепт (на отдельных ресурсах найдутся соответствующие фото). Запечь красивый пирог удастся примерно за час. Приложив минимум усилий, вы получите оригинальную еду, от которой гости придут в восторг.

Ингредиенты:

слоеное тесто – 440 грамм;
специи;
мясо – 350 грамм;
лук – половина головки;

Способ приготовления:

Обжарьте лук с фаршем. Чтобы не получить пресный пирог, добавьте специи.
Сделайте из теста 2 блина. Один пласт выложите в форму. Распределите фарш. Выложите второй тестяной блин.
Выпекайте каждую сторону блюда около 30 мин.

Видео

Готовим пирог с мясом в духовке на популярном пресном тесте, которое в Сети часто называют «швейцарским». Замешанная на смеси растительного масла и ледяной воды, мучная основа получается легкой, ломкой, многослойной. А в нашем примере еще и пропитывается ароматным мясным соком.

Пирог с обильным слоем фарша, дополненного зеленью и сыром, придется по вкусу мясоедам и любителям основательной несладкой выпечки. Также оценят изделие и те, кто предпочитает минимум теста и много начинки.

Ингредиенты:

Для теста:

растительное масло (рафинированное) - 80 мл;
ледяная вода - 80 мл;
соль - ½ ч. ложки;
мука - 180-200 г.

Для начинки:

фарш (свинина + говядина) - 300 г;
луковица - 1 маленькая;
сыр - 150 г;
укроп - небольшой пучок;
яйца - 2 шт.;
растительное масло (для жарки) - 1-2 ст. ложки;
соль, перец - по вкусу.

Для смазки пирога:

яйцо - 1 шт.;
кунжут (по желанию) - 1 ст. ложка.

Пирог с мясом в духовке рецепт с фото

В рабочую миску просеиваем бóльшую часть муки (примерно 130 г). Добавляем соль. Перемешиваем.
Рафинированное масло соединяем с предварительно охлажденной в морозильной камере водой (жидкость должна быть очень холодной - это важно). Блендером или миксером взбиваем смесь до получения пышной белой пены.
Выливаем жидкий состав в миску с мукой, размешиваем.
Постепенно подсыпаем муку, замешиваем мягкое, податливое и слегка масляное на ощупь тесто.
Делим мучную массу на две части (одну делаем больше другой). Бóльшую раскатываем в круглый пласт как можно тоньше (толщина не должна превышать 2-3 мм). Дно формы для выпечки диаметром 22 см предварительно прокладываем пергаментом (дополнительно ничем смазывать не нужно, так как тесто достаточно маслянистое). Переносим раскатанный пласт в подготовленную емкость, утрамбовываем по дну, борт прижимаем к стенкам.
Готовим начинку. Луковицу мелко рубим, обжариваем на масле до золотистости.
Загружаем фарш. Выдерживаем при высокой температуре, помешивая и разбивая лопаткой крупные комки. Следим, чтобы масса не подгорела - сильно зажаривать мясо не нужно, достаточно выпарить влагу и дождаться равномерной смены цвета с красного на светло-бежевый. Солим/перчим.
Остудив, перекладываем жареный с луком фарш в удобную миску. Добавляем натертый крупно сыр и нарезанный мелко укроп. Вбиваем два яйца.
Тщательно вымешиваем составляющие начинки.
Распределяем сырно-мясную массу по мучной основе.
Из остатков теста раскатываем тонкий круг, переносим на поверхность пирога. Защипываем края, подогнув мучные бортики к начинке. Слегка смазываем верхний слой теста взбитым яйцом, по желанию в качестве декора присыпаем кунжутом. По центру не забываем прорезать отверстие для выхода пара.
Отправляем наш пирог с мясом в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекаем около 40 минут - тесто должно заметно зарумяниться.
Остудив до теплого состояния, готовую выпечку нарезаем и подаем.